1主料。2鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。3炒锅倒油，烧热。4放入鲫鱼两面煎至焦黄。5捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。6把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。7加老抽、料酒、盐。8加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。9等到汤汁收干后即可关火。10将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。11成品。12完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。13成品。小窍门野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。无忧岛网旗下自媒体平台有 无忧岛资讯（百家号、头条号）欢迎关注